Descrizione
Le Trofie genovesi del Pastificio S. Rita sono un’eccellenza ligure, in particolare hanno origine nella piccola Sori in provincia di Genova, ottenute dalla lavorazione artigianale di semola di grano duro.
Le Trofie hanno una forma inconfondibile, un caratteristico attorcigliamento al centro e i due estremi affusolati, grazie alla loro costituzione e alla loro ruvidità raccolgono perfettamente il condimento con cui vengono impiattate.
Il migliore sugo per accompagnare questa pasta è il pesto genovese, altrettanto tipico della tradizione culinaria ligure, o il pesto rosso, anche conosciuto come “salsa Portofino”, sempre a base di basilico ma con l’aggiunto di pomodorini. Entrambi disponibili sul nostro portale in due formati, in vasetto da 130gr o da 300gr.
Un pò di storia:
Il pastificio nasce nel 1989 nel cuore della Val Graveglia, terra di antiche tradizioni, da un’idea di Alberto Pozzati il quale decise di tramandare ai propri figli l’arte di produrre la pasta tipica del territorio ligure secondo le nozioni apprese da bambino mentre incuriosito osservava le movenze della propria nonna che con arte e destrezza tirava la sfoglia a mano con il matterello.
La pasta è interamente fatta a mano con ingredienti di alta qualità ed essiccata alla temperatuta di 30°.
Confezione:
La confezione di Trofie genovesi da 500gr va conservata in luogo fresco ed asciutto.
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