Sciroppo di Rose Liguri

Descrizione

Lo Sciroppo di Rose Liguri  è ottenuto dai petali della Rosa Damascena. Francesca coltiva con cura queste rose nei campi della sua azienda e l’intero ciclo produttivo avviene in maniera completamente naturale, senza l’utilizzo di additivi chimici che possano compromettere la qualità del prodotto. In primavera le rose restituiscono i loro petali profumati che vengono lavorati da Francesca e così creato lo Sciroppo di Rose Liguri. L’Azienda Agrituristica Risveglio Naturale di Francesca ed Emanuele è molto attenta e premurosa nel salvaguardare antichi prodotti. Anche le tecniche di coltivazione sono quelle dei nostri nonni.Ci troviamo nella Val di Vara, in provincia di La Spezia, nella rinomata valle del biologico. Qui si incontrano storia, tradizioni ed eccellenze gastronomiche. La buona cucina è strettamente legata al tessuto agricolo di alta qualità presente su tutto il territorio. Tipicamente ligure, integra i prodotti dell’orto, del bosco e dei campi, con l’allevamento e la produzione casearia.

Ingredienti:

Rosa damascena 10%, Zucchero di canna 66%, Acqua di Sorgente: 26%

Dopo l’apertura dello sciroppo, si consiglia di conservare il prodotto in frigorifero per un breve periodo. Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e da fonti di calore.

Utilizzo dello Sciroppo di Rose Liguri:

Allungato con acqua fresca d’estate per rinfrescare, o caldo d’inverno per lenire le bronchiti, lo sciroppo di rose trionfa soprattutto in pasticceria per il suo gusto raffinato ed elegante.

DA NON PERDERE: Aggiungere lo Sciroppo di Rose Liguri ad un calice di buon vino bianco ligure. Un aperitivo dissetante, originale e rinfrescante!

Un pò di storia:

La coltivazione delle rose da sciroppo è presente da tempi memori negli orti, nei giardini dei genovesi e dei conventi, questi ultimi i maggiori fornitori dei confettieri locali. La lavorazione dei petali di rosa a Genova è una rinomata tradizione tanto che Gian Domenico Peri scrive nel 1683 “le confetture e le conserve di zucchero che si lavorano in Genova come le più eccellenti che si acconcino in alcun altra parte del mondo”

Ottimo per i bambini, che adorano lo sciroppo di rose e con un poco di acqua si possono realizzare gustosissimi ghiaccioli.