Polvere di Fungo Shiitake

Descrizione

Il fungo in polvere Shiitake (Lentinus edodes) è un prodotto biologico, 100% italiano, coltivato e lavorato dell’Azienda Agricola Virtus Mushroom sulle alture di Genova. L’azienda è molto legata a questo lembo di Liguria che, per molte generazioni, ha rappresentato una grande risorsa per il sostentamento della famiglia. Dorothea ed Alessandro hanno ereditato quel patrimonio di conoscenze e uso dei frutti che questa terra elargisce spontaneamente. Hanno sentito doveroso trascriverlo e convertirlo in un’attività che sia riconosciuta e resa disponibile a tutti coloro che credono nelle potenzialità dei rimedi naturali. Il loro lavoro è quindi rivolto ad ottenere un prodotto pregiato attraverso tecniche colturali nuove che rispettano il ciclo naturale del fungo. Questo da garantire una qualità analoga se non superiore a quella dei funghi spontanei.

La natura in tutte le sue manifestazioni è depositaria di poteri che le popolazioni antiche sapevano riconoscere e interpretare. I funghi medicinali favoriscono un riequilibrio generale dell’organismo, migliorandone il funzionamento senza causare effetti collaterali e per questi motivi sono definiti adattogeni. L’assunzione quotidiana del fungo associata ad una corretta alimentazione e a uno stile di vita equilibrato, favorisce il recupero o il mantenimento dell’omeostasi, apporta vitalità, tonifica la funzionalità organica e protegge il metabolismo cellulare. E’ consigliata inoltre l’assunzione del fungo in associazione alla vitamina C per favorirne l’assimilazione.

Proprietà medicinali:

Il fungo Lentinus edodes cresce spontaneo su ceppi di querce e castagni in Giappone, Cina e Corea ed è comunemente noto con il nome giapponese Shiitake. Dopo il prataiolo è il fungo edule maggiormente coltivato nel mondo ed è apprezzato per il suo intenso sapore. In Oriente è notevolmente stimato da diversi secoli sia come alimento che come rimedio naturale. La sua morfologia distingue un cappello a forma circolare, convessa, di colore marrone scuro e ricoperto da squamette bianche; il gambo è chiaro leggermente squamato, fibroso e per questo scartato per l’uso in cucina. La coltivazione viene fatta su tronchi di latifoglie prima forati e poi inoculati con micelio oppure direttamente su diversi substrati sterilizzati.

Alla fine degli anni 60 sono stati effettuati i primi studi scientifici e alcuni ricercatori universitari giapponesi in collaborazione con l’Istituto Nazionale per la Ricerca sul cancro di Tokyo ottennero estratti dal fungo e dal micello con i quali venne prodotto un farmaco. Dopo i test clinici, questo fu approvato nel 1976 dal Ministero della salute Giapponese. Presto divenne uno dei farmaci antitumorali più prescritti al mondo in quanto le sue proprietà stimolano il sistema immunitario per l’attivazione delle citochinine, dei macrofagi e dei linfociti. Tuttavia test in vitro hanno dimostrato che l’estratto sembrerebbe non avere attività citotossica diretta nei confronti delle cellule tumorali, bensì che agisca soltanto come stimolante del sistema immunitario.

L’estratto ottenuto dal micello (Lem) si è dimostrato efficace contro l’epatite B cronica ed utile nella protezione del fegato.

Inoltre questo fungo ha un’azione ipocolesterolemizzante in grado di ridurre del 20% l’assorbimento del colesterolo e contemporaneamente l’aumento della sua frazione buona (HDL).

Modalità di assunzione:

La polvere di fungo bio Shiitake (Lentinus edodes) è disponibile in confezione da 80 gr. Non contiene OGM, non contiene glutine, non contiene coloranti e conservanti.

la quantità consigliata è 1 cucchiaino al giorno; la durata della confezione, una volta aperta, è di circa 30 giorni.

Modalità d’uso: la polvere di fungo bio Reishi è considerata un superfood e come tale può essere assunta come alimento nel più svariato modo possibile e come meglio si preferisce. La polvere si può sciogliere in acqua o in qualsiasi altra bevanda; può anche essere aggiunta al cibo freddo o a fine cottura.

Conservazione: Richiudere la confezione dopo l’uso e tenere in luogo asciutto e lontano da fonti di calore.

Avvertenze: Non assumere in caso di ipersensibilità o di allergie verso i funghi. In caso di gravidanza e allattamento consultare il parere del medico. Tenere fuori dalla portata dei bambini al di sotto dei tre anni di età.

Lentinus edodes è disponibile anche secco per uso gastronomico in confezioni da 40 gr.