Descrizione
Il pigato ancestrale ligure rappresenta una delle espressioni più autentiche e moderne della viticoltura della Riviera Ligure di Ponente. In Liguria, dove i vigneti si sviluppano tra mare e colline su terreni difficili e ricchi di mineralità, nascono vini unici, capaci di raccontare il territorio senza filtri e senza compromessi.
Visss Pigato Ancestrale di Vis Amoris, prodotto nell’entroterra di Imperia, è un perfetto esempio di pigato ancestrale ligure ottenuto da agricoltura biologica e lavorazioni artigianali. La cantina Vis Amoris lavora esclusivamente uve Pigato, valorizzando ogni sfumatura di questo vitigno autoctono attraverso diverse interpretazioni.
Questo vino nasce con metodo ancestrale, una tecnica tradizionale che prevede la rifermentazione naturale in bottiglia senza filtrazioni e senza sboccatura. Il risultato è un vino “col fondo”, vivo e dinamico, dove i lieviti naturali restano in sospensione contribuendo a struttura e complessità.
Al naso il pigato ancestrale ligure Visss esprime profumi freschi e diretti, con note di frutta bianca come pera e mela, accompagnate da sentori di lievito e richiami alla fermentazione naturale. In bocca è pieno, sapido e persistente, con una bollicina naturale mai invasiva che lo rende estremamente piacevole e gastronomico.
Il colore è giallo paglierino leggermente velato, tipico dei vini non filtrati. La sapidità e la freschezza derivano dall’influenza del mare e dai terreni argillosi dell’entroterra imperiese, esposti a sud e sud-ovest.
È un vino che evolve nel bicchiere, che può essere bevuto limpido oppure agitato per integrare i lieviti, offrendo due esperienze diverse. Perfetto per chi cerca autenticità, vini naturali e prodotti che raccontano davvero la Liguria.
Scheda tecnica
- Tipologia: Vino bianco frizzante – Metodo ancestrale
- Zona: Imperia (Liguria)
- Vitigno: Pigato
- Metodo: Ancestrale (rifermentazione in bottiglia)
- Agricoltura: Biologica
- Gradazione: 11–11,5% vol
- Formato: 75 cl
- Contiene solfiti
Caratteristiche principali
- Pigato ancestrale ligure autentico
- Vino biologico non filtrato
- Metodo ancestrale “col fondo”
- Fresco, sapido e dinamico
- Produzione artigianale
Abbinamenti
- Focaccia genovese
- Pesto alla genovese
- Piatti di pesce
- Formaggi freschi
- Aperitivi liguri
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