Olio EVO Leccino

Descrizione

L’ olio EVO monovarietale Leccino è prodotto dall’ Azienda Agricola Belfiore, di Castelnuovo Magra. L’ olio extravergine monovarietale è un olio di ottima qualità, ottenuto da un’ unica cultivar. L’olio monovarietale è un olio puro, molto pregiato dai caratteristici profumi e sapori tipici della cultivar e della regione di produzione. Foglia di oliva, erba, mandorla fresca, carciofo, foglia di pomodoro e erbe aromatiche sono alcuni degli attributi olfattivi riscontrabili in questi oli dal gusto dolce con note di amaro e piccante che cambiano a seconda della varietà.

L’olio EVO Leccino è un olio fruttato medio. Il profumo è deciso ed ampio, con complessi sentori vegetali di carciofo, lattuga e spiccati toni balsamici di rosmarino e menta. Il gusto elegante e complesso, delicato e armonico con note di erba fresca tagliata e frutta secca, con mandorla dolce in evidenza.

La cultival Leccino nasce da un albero vigoroso a portamento espanso. Il frutto è di grandezza media, utilizzato anche come oliva da mensa. é una pianta molto produttiva e costante. L’oliva matura è precoce e diventa già completamente nera al momento della frangitura. Si adatta a diversi ambienti; è resistente al freddo ma sensibile agli attacchi della mosca, agli occhio di pavone, a carie e rogna. Il contenuto in olio è medio e di buona qualità.

Informazioni tecniche:

Varietà: monocultivar ‘leccino’
Periodo di raccolta: ottobre e novembre
Tecnica di raccolta: brucatura a mano e agevolata
Superficie uliveto: 1 ettaro
Molitura: ciclo continuo a due fasi
Raccolta e molitura: in giornata
Estrazione dell’ olio: a freddo
Resa per 100 Kg di olive: 13-15%

Confezione: bottiglia vetro scuro da 0,50L – bottiglia vetro scuro da 0,25L

Il prodotto va conservato in luogo fresco e asciutto, al buio e tra i 12 e i 18 gradi, visto che la decomposizione dei polifenoli e dei componenti dell’olio extravergine di qualità è dovuta al tempo di contatto con agenti esterni come luce e calore.

Un pò di storia:

Gli oliveti dell’ Azienda Agricola Belfiore sono rivolti a sud-ovest ed immersi in una natura incontaminata. Una parte di essi si trova nel territorio del Parco di Montemarcello-Magra. La posizione geografica e la coltivazione dell’olivo documentata fin dal XV secolo, fanno in modo che in questa zona sia presente il più variegato e funzionale complesso di razze olivicole in tutta la Liguria. Sono presenti le cultivar autoctone Razzola, Lantesca, Prempesa, Leccione e Castelnovina. In minima parte, anche giovani piante di varietà nazionale quali Frantoio, Leccino e Taggiasca che hanno rimpiazzato gli esemplari secolari perduti a seguito della grande gelata del 1985.

Tutte le piante sono allevate in forma semilibera ad ombrello. Le concimazioni e la difesa ai parassiti vengono effettuate rispettando il disciplinare dell’agricoltura integrata ed il fabbisogno estivo di acqua è coperto da impianti di irrigazione.