Olio EVO Lantesca

Descrizione

L’ olio EVO monovarietale Lantesca è prodotto dall’ Azienda Agricola Belfiore, di Castelnuovo Magra. L’ olio extravergine monovarietale è un olio di ottima qualità, ottenuto da un’ unica cultivar. L’olio monovarietale è un olio puro, molto pregiato dai caratteristici profumi e sapori tipici della cultivar e della regione di produzione. Foglia di oliva, erba, mandorla fresca, carciofo, foglia di pomodoro e erbe aromatiche sono alcuni degli attributi olfattivi riscontrabili in questi oli dal gusto dolce con note di amaro e piccante che cambiano a seconda della varietà.

L’olio EVO Lantesca è un olio raro e di grande armonia fruttato medio. Il profumo è deciso, intenso con un particolare sentore di foglia di pomodoro. Il gusto complesso è un perfetto susseguirsi di dolce, amaro e piccante.

Questa cultivar è diffusa nel territorio di Castelnuovo Magra, Fosdinovo e Ortonovo, in provincia della Spezia. Dà un olio di gran qualità ed è coltivato da pochi olivicoltori che a fatica riescono a produrre questo pregiato prodotto e che corre quindi il rischio, se non aiutato, di estinguersi. Per questo motivo, molte piante un tempo innestate con varietà razzola, dopo la gelata del 1985 sono state innestate come Lantesca. Si tratta infatti di un’oliva più grande delle altre, facilmente soggetta alla mosca che non ha una buona resa e necessita molta luce.

Il frutto della Lantesca è di medie dimensioni, ovoidale e asimmetrico. L’olio di Lantesca ha un profumo fruttato leggero di mandorla con note di pinoli e carciofi, retrogusto di mandorla con una lieve piccantezza, è armonico ed equilibrato e non presenta mai tracce amare.

Informazioni tecniche:

Varietà: monocultivar ‘lantesca’
Periodo di raccolta: novembre e dicembre
Tecnica di raccolta: brucatura a mano e agevolata
Superficie uliveto: 1 ettaro
Molitura: ciclo continuo a due fasi
Raccolta e molitura: in giornata
Estrazione dell’ olio: a freddo
Resa per 100 Kg di olive: 13-15%

Confezione: bottiglia vetro scuro da 0,50L – bottiglia vetro scuro da 0,25L

Il prodotto va conservato in luogo asciutto al riparo dalla luce e da fonti di calore.

Un pò di storia:

Gli oliveti dell’ Azienda Agricola Belfiore sono rivolti a sud-ovest ed immersi in una natura incontaminata. Una parte di essi si trova nel territorio del Parco di Montemarcello-Magra. La posizione geografica e la coltivazione dell’olivo documentata fin dal XV secolo, fanno in modo che in questa zona si ospiti il più variegato e funzionale complesso di razze olivicole che si possa registrare in tutta la Liguria. Sono presenti le cultivar autoctone Razzola, Lantesca, Prempesa, Leccione e Castelnovina e, in minima parte, giovani piante di varietà nazionale quali Frantoio, Leccino e Taggiasca che hanno rimpiazzato gli esemplari secolari perduti a seguito della grande gelata del 1985.

Tutte le piante sono allevate in forma semilibera ad ombrello. Le concimazioni e la difesa ai parassiti vengono effettuate rispettando il disciplinare dell’agricoltura integrata ed il fabbisogno estivo di acqua è coperto da impianti di irrigazione.