Descrizione
I filetti di alici salate in Olio Extra Vergine di Oliva sono uno dei più rinomati prodotti locali della cucina tipica ligure. Noi di BioTigullio5Terre non potevamo non averli sul nostro negozio online.
I filetti di alici dell’Azienda Alimentare L’Anciua sono lavorati artigianalmente da mani sapientemente delicate che “accarezzano” il pescato per non rovinarne l’integrità. Puliti e sfilettati passano alla fase di disidratazione per poi essere confezionati, sempre a mano, in Olio Extra Vergine di Oliva. La lavorazione viene effettuata quotidianamente e su ordinazione in modo da offrire un prodotto sempre fresco. I filetti, al palato, saranno sempre carnosi e poco salati.
Il prodotto è disponibile in vaso di vetro da 280gr. Le alici o acciughe sono quelle liguri ma in carenza di pescato, l’origine è sempre italiana.
Una volta aperta la confezione, è consigliato conservare il prodotto in frigorifero ad una temperatura tra i 6° e i 10° C.
Un pò di storia dell’Azienda Ligure L’Anciua:
La famiglia di Michele opera nel settore ittico dal 1920. Dopo oltre 25 anni di esperienza Michele ha deciso di dedicarsi ad una delle più antiche tradizioni liguri, ovvero la salatura delle alici o acciughe. Lui lo definisce una passione, non un lavoro; un ricordo d’infanzia con un unico obiettivo cioè quello di far riscoprire gli antichi sapori della sua terra.
Un’altra particolarità che privilegia il gusto e rende il prodotto unico nel suo genere stà nella produzione limitata che esegue settimanalmente e/o su ordinazione.
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