Descrizione
Le Fettuccine genovesi all’Ortica sono una pasta lunga, larga e schiacciata fatta a mano dal Pastificio S. Rita, ottenuta dalla lavorazione di semola di grano duro e con l’aggiunta dell’ortica macinata, da questa deriva proprio il colore verde della pasta, che la rende inconfondibile.
Le Fettuccine all’Ortica hanno una superficie ruvida che assorbe e raccoglie perfettamente l’eventuale condimento.
La pasta all’ortica fa molto bene alla salute perché ha proprietà digestive e depurative molto imporanti.
Per gustare appieno il loro sapore consigliamo semplicemente di abbinare: dell’ottimo Olio evo e una spolverata di un formaggio grattuggiato quale il Grana Padano o il Parmigiano Reggiano.
Un pò di storia:
Il pastificio nasce nel 1989 nel cuore della Val Graveglia, terra di antiche tradizioni, da un’idea di Alberto Pozzati il quale decise di tramandare ai propri figli l’arte di produrre la pasta tipica del territorio ligure secondo le nozioni apprese da bambino mentre incuriosito osservava le movenze della propria nonna che con arte e destrezza tirava la sfoglia a mano con il matterello.
La pasta è interamente fatta a mano con ingredienti di alta qualità ed essiccata alla temperatuta di 30°.
Confezione:
La confezione di Fettuccine all’Ortica da 500gr va conservata in luogo fresco ed asciutto.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.