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Farina di Granoturco ligure

3,90

Macinata a Pietra

2 disponibili (ordinabile)

COD: FR-002 Categoria:

Descrizione

La Farina di Granoturco ligure dell’Azienda Agricola I Pussi, nasce da mais di coltivazione propria. L’equilibrio tra l’altitudine e il clima sono ingredienti indispensabili alla crescita ed alla maturazione di una spiga sana, dai profumi accesi e naturali. La macinatura a pietra è in grado di mantenere tutte le proprietà nutritive del germe di granoturco, conferendo ai piatti un gusto unico e genuino.

La Farina di Granoturco ligure è disponibile in confezione da 1kg.

La farina di granoturco ligure non contiene conservanti. Per mantenere integre le sue proprietà e qualità, conservare il prodotto in luogo fresco e asciutto.

La produzione della farina inizia dai chicchi, che sono separati prima dal tutolo (la parte interna della spiga di mais detta pannocchia). Poi vengono macinati. Con la farina di granoturco o mais si possono fare, oltre alla polenta, le tortillas, le crêpe e poi alcuni tipi di pasta e di dolci che la richiedono come ingrediente. Questa varietà di lavorazione è possibile grazie alla giusta ed equilibrata grana della farina stessa.

Il granoturco o mais era un cereale sconosciuto nelle nostre zone prima della scoperta dell’America da dove veniva importato con un processo di domesticazione attualmente sconosciuto perché il mais, Zea mais, è l’unica pianta del genere Zea conosciuta. Le prime testimonianze della presenza del granoturco nel vecchio continente sono in Turchia. Da qui commercializzato nel resto d’Europa e anche in Italia dove, da allora, lo conosciamo col nome di “Grano Turco” proprio perché sembrava venisse dalla Turchia, almeno con le prime importazioni nella Serenissima Repubblica di Venezia.

 

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
Dimensioni 11 × 8 × 20 cm

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