Descrizione
La confettura extra di Fragole è ottenuta lavorando le fragole più mature, dolci e succose coltivate e prodotte dall’Azienda Agricola Valletti nella Val di Vara (SP). Le fragole, una volta raccolte vengono lavate, private della parte verde vegetale che sta alla base e poi subito lavorate. Questo procedimento, che avviene in pochissimo tempo , permette di mantenere tutte le qualità ed il gusto della frutta appena raccolta. La qualità della frutta lavorata unita alla cottura sottovuoto a bassa temperatura ed al poco tempo che passa dalla raccolta alla lavorazione donano a questa confettura un gusto di fragola molto marcato e unico.
La confettura extra di fragole è ottima per la prima colazione su pane o fette biscottate, per la preparazione di crostate e formaggi.
Specifiche del prodotto:
La confettura è disponibile in vaso da 250gr.
Ingredienti: fragole, zucchero di canna, succo di limone.
Frutta utilizzata: 130 g per 100 g di prodotto.
Zuccheri totali: 52 g per 100 g di prodotto.
Senza conservanti, senza addensanti, senza coloranti.
Perché 130%?:
A ciascuna confettura è aggiunta la dicitura 130%. Per ottenere 100 g di prodotto finito, vengono utilizzati 130 g di pura polpa di frutta. Inoltre il particolare processo di cottura che avviene sottovuoto e a basse temperature, evita la distruzione delle proteine e vitamine presenti nella frutta. Mantenendone inalterate le proprietà organolettiche, ed il gusto della frutta appena raccolta.
L’Azienda a la sua storia:
Ci troviamo a Sesta Godano in un tranquillo comune dello spezzino di circa 1.200 anime. Nel bio distretto della Val di Vara, nasce, si sviluppa ed opera l’Azienda Agricola Valletti dei due fratelli Fabio e Paolo. L’idea iniziale si è trasformata nel loro focus: creare un progetto d’impresa che li aiutasse a recuperare sia i terreni incolti, sia a valorizzare le campagne sempre più abbandonate a loro stesse. Ultima ma non l’ultima l’aspirazione che il loro nome, Valletti, varcasse e svalicasse i confini locali per portare il locale fuori confine. E così è stato.
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