Ciliegiolo DOC Golfo Tigullio

Descrizione

Il Ciliegiolo DOC è un vino prodotto dell’ Azienda Agricola I Pussi ubicata sulle alture del Golfo del Tigullio, nella Riviera Ligure di Levante a pochi chilometri da Portofino. Sugli impervi terrazzamenti della zona l’Azienda Agricola, a conduzione familiare, coltiva alcuni vitigni con metodi del tutto naturali. Tra questi trova spazio il Ciliegiolo. Con fatica e tanta passione nella cantina dell’azienda nasce questo vino, giovane, di gradazione alcolica contenuta.

Il vitigno prende il nome dal colore e dal caratteristico aroma che richiama la ciliegia. Alla vista appare limpido e di un bel colore vivo, con una gamma che si estende dal rosso cerasuolo al rosso rubino più o meno intenso. Al naso presenta netti sentori fruttati di marasca e floreali, più lievi di viola, con un sottofondo erbaceo. Al gusto si nota una certa armonia tra tannicità e sapidità, sorretta da una piacevole morbidezza e da una buona struttura.

Il vino Ciliegiolo si presenta alla vista con un bel colore rosso rubino, dal profumo intenso e fruttato.

Si abbina ottimamente con piatti tipici della cucina ligure, come il bagnun di acciughe, la tradizionale zuppetta delicata nata sulle barche dei pescatori, seppie in umido e cima genovese. Servito ad una temperatura di circa 10-16°C.

Bottiglia da 0,75 l, denominazione di origine controllata D.O.C., gradazione 12,5% Vol.

L’Azienda Agricola I Pussi nasce nel 2005 da Enrico e Sonia. “I Pussi ” deriva dal genovese, pozzi, perché l’aspra collina era ricca d’acqua e questa veniva incanalata raccogliendola in vasche scavate nei secoli dalla perizia dell’uomo. L’utilizzo nei periodi di maggiore necessità, quelli dei mesi estivi. I boschi non mancano e non mancavano di certo e la vita in campagna lontano dalle comodità non era certo delle più facili. Quindi si frangevano le olive, si raccoglievano le castagne e l’orto era sono sempre ben rifornito. Oltre a vitigni ed uliveti, qui è tipica, e la fa da regina, la Cipolla di Zerli. Una produzione secolare con un semenzaio locale, che i gestori custodiscono gelosamente.