Anfore – Vino Bianco

Anfore è un vino bianco unico prodotto dalla Vinicola Cantine Levante, situata a Sestri Levante, in provincia di Genova. Questo vino nasce da uve selezionate provenienti esclusivamente dal podere di Verici, una località incantevole nelle colline alle spalle di Sestri Levante.

Il processo di produzione di Anfore prevede una fermentazione sulle bucce della durata di circa trenta giorni, seguita da un affinamento di due anni in anfore di terracotta di diverse forme e capacità. Durante questo periodo, il vino viene sottoposto a frequenti battonage, che ne favoriscono l’evoluzione. Importante è il fatto che Anfore non subisce né chiarifiche né filtrazioni: l’illimpidamento avviene naturalmente per decantazione, mentre l’aggiunta di solforosa è minima e si limita al momento dell’imbottigliamento. Un breve affinamento in bottiglia completa il processo.

Questo vino si presenta con un caratteristico colore ambrato, mentre al naso si distingue per la sua pulizia e la ricca complessità. Il bouquet di profumi è ampio, spaziando dalla frutta secca a sentori iodati che richiamano la vicinanza al mare. Al palato, Anfore è fresco, equilibrato e ben strutturato, offrendo una sensazione di grande eleganza.

La produzione di questo vino è limitata a sole 2000 bottiglie all’anno, garantendo così una qualità e un’attenzione artigianale senza pari. Si consiglia di degustarlo fresco, alla temperatura di cantina.

Anfore si abbina perfettamente a piatti tipici liguri come lo stoccafisso in umido, il coniglio alla ligure, e formaggi di media stagionatura o erborinati. Un vino che esprime al meglio il territorio e la tradizione della Liguria.