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Alici o acciughe salate in salamoia

22,00

Prodotto artigianale

3 disponibili

COD: SO-004 Categorie: ,

Descrizione

Le alici o acciughe salate in salamoia sono una delizia culinaria emblematica della cucina tipica ligure, e nel nostro store online, rappresentano uno dei prodotti di punta. Questa prelibatezza è il risultato di un processo completamente artigianale, dove le sapienti mani di Michele selezionano con precisione solo i filetti migliori delle alici fresche. La lavorazione avviene con cura e la maturazione delle alici è seguita dall’aggiunta della salamoia, composta esclusivamente da sale marino.

Ciò che rende uniche queste alici o acciughe italiane, pescate nelle acque della zona mediterranea, è l’assenza totale di conservanti nella ricetta. Una tradizione tramandata per oltre un secolo, che testimonia il rispetto per i metodi autentici e la qualità dei prodotti.

Il prodotto è presentato in vasi di vetro da 500 grammi, un formato che consente di apprezzare appieno la bontà delle alici.

L’Azienda Ligure L’Anciua è custode di una storia che si estende per quattro generazioni. La famiglia di Michele ha radici nel settore ittico fin dal lontano 1920. Dopo più di 25 anni di esperienza, Michele ha deciso di dedicarsi a una delle tradizioni liguri più antiche: la salatura delle alici acciughe. Per lui, questa attività è più di una semplice occupazione; è una passione, un ricordo d’infanzia con l’unico obiettivo di far rivivere gli antichi sapori della sua terra.

Un tratto distintivo dell’Azienda è la produzione limitata, eseguita settimanalmente e su ordinazione. Questo approccio mira a preservare il gusto autentico e a conferire al prodotto una qualità unica nel suo genere. Ogni passo del processo riflette l’impegno per mantenere viva la tradizione e soddisfare i palati più esigenti con un tocco di autenticità culinaria ligure.

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