Descrizione
Le alici o acciughe liguri salate in salamoia sono uno dei prodotti di punta della cucina tipica ligure e del nostro store online.
Le alici fresche vengono lavorate e stagionate in maniera completamente artigianale. Le mani accurate ed esperte di Michele selezionano solo i filetti migliori. Le alici sono lasciate maturare e successivamente viene loro aggiunta la salamoia di solo sale marino.
Alle alici italiane pescate nella zona mediterranea non è aggiunto alcun conservante. La ricetta viene tramandata da oltre un centinaio di anni.
Il prodotto è disponibile in vaso di vetro da 500gr.
Un pò di storia dell’Azienda Ligure L’Anciua:
La famiglia di Michele opera nel settore ittico dal 1920. Dopo oltre 25 anni di esperienza Michele ha deciso di dedicarsi ad una delle più antiche tradizioni liguri, ovvero la salatura delle alici o acciughe. Lui lo definisce una passione, non un lavoro; un ricordo d’infanzia con un unico obiettivo cioè quello di far riscoprire gli antichi sapori della sua terra.
Un’altra particolarità che privilegia il gusto e rende il prodotto unico nel suo genere stà nella produzione limitata che esegue settimanalmente e/o su ordinazione.
Recensioni
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