Descrizione
Aie’ è una salsa ligure tradizionale a base di aglio, una preparazione semplice ma ricca di carattere che affonda le sue radici nella cucina contadina dell’entroterra ligure. Nelle valli dell’Imperiese, in particolare nella Valle Arroscia, l’aglio è da sempre un ingrediente fondamentale della gastronomia locale e viene utilizzato per realizzare salse rustiche e intense, pensate per accompagnare piatti semplici ma ricchi di sapore.
Questa crema è realizzata con il celebre Aglio di Vessalico, una varietà ligure molto apprezzata per il suo aroma delicato e la sua digeribilità . È lo stesso aglio che tradizionalmente viene utilizzato anche nella preparazione del pesto genovese, dove contribuisce a creare il perfetto equilibrio tra profumo e intensità .
La salsa Aie’ è una preparazione dalla consistenza morbida e dal gusto deciso ma equilibrato, ideale per arricchire numerose ricette della cucina mediterranea. Può essere utilizzata come crema da spalmare, come accompagnamento per verdure e carne o come base aromatica per condimenti e salse.
Ingredienti
- Olio di oliva (50%)
- Uova (17%)
- Aglio di Vessalico (4%)
- Amido di mais
- Succo di limone
- Sale
Allergeni: contiene uova.
Scheda tecnica
- Tipologia: salsa / crema gastronomica ligure
- Origine: Liguria – Valle Arroscia
- Peso netto: 80 g
- Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto
- Dopo l’apertura: conservare in frigorifero a +4°C e consumare entro una settimana
Caratteristiche principali
- Crema ligure a base di Aglio di Vessalico
- Ricetta ispirata alle salse tradizionali dell’entroterra ligure
- Sapore intenso ma equilibrato
- Consistenza morbida e spalmabile
- Ideale per aperitivi, antipasti e condimenti
Consigli di abbinamento
Perfetta da spalmare su pane tostato, bruschette e focaccia ligure. Ottima anche come accompagnamento per verdure bollite, patate, carne lessa o pesce. Può essere utilizzata per arricchire insalate di mare o come base aromatica per condire pasta e trofie.
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