Lentinus Edodes conosciuto con il nome di Shiitake
Avevamo già parlato qui, in un altro articolo, del Lentinus Edodes dai più conosciuto con il nome di Shiitake, detto anche fungo della quercia.
La primavera è arrivata tra il bisogno della pioggia e l’improvvisa salita della colonnina di mercurio. Il sole comincia a fare capolino e le giornate ci regalano lunghe parentesi luminose. Il verde esplode rigoglioso esprimendo la sua potenza e invita tutti gli organismi alla rinascita ed alla purificazione.
La pelle che per molti mesi è stata coperta e protetta dagli indumenti si prepara a spogliarsi e a ricevere l’energia del sole. Il metabolismo organico tende ad accelerare i processi vitali favoriti anche da un cambiamento alimentare che si ripercuote sull’aumento della tonicità e del vigore fisiologico. Tutto in natura ha il suo significato e tutto è collegato attraverso fili sottili. C’è un fungo che in questo momento potrebbe funzionare da filo, si tratta del Lentinus edodes.
Lo Shiitake è il fungo della luce e poiché in questa stagione le giornate si allungano, l’intensità luminosa aumenta e noi ci sottoponiamo maggiormente alla sua esposizione. L’assunzione regolare e quotidiana di questo fungo rappresenta un valido apporto di vitamina D per l’organismo, di cui spesso ne è carente.
Lo Shiitake contiene vitamina D e il suo precursore è l’ergosterolo. L’esposizione alla luce solare favorisce la sintesi di vitamina D e la sua fissazione nel tessuto osseo, utile nella mineralizzazione e nel riassorbimento di Calcio a livello intestinale e renale.
Per il suo contenuto di trealosio ( zucchero complesso) l’assunzione quotidiana dello Shiitake favorisce il ripristino della flora microbica buona in quanto questo composto è un prebiotico del bioma intestinale. L’ adeguata e corretta attività microbiotica intestinale è alla base di una buona e vigile azione del nostro sistema immunitario.
Inoltre lo shiitake contiene biocomposti che favoriscono l’aumento di estrogeni e di testosterone ormoni responsabili di molti processi vitali. La presenza di questi ormoni implica l’aumento del vigore e della tonicità organica contribuendo anche a favorire la libido e il desiderio sessuale. E se è vero che tutto in Natura si evolve nel rispetto dei ritmi dettati dalle stagioni, la Primavera rappresenta in momento della riproduzione e della rinascita.
Fonte: Dott.ssa Dorothea Costa di Virtus Mushroom Genova