La Birra artigianale On/Off a Lavagna nel Tigullio
Era già da un po’ di tempo che non scrivevamo più di una birra artigianale ma soprattutto locale. Abbiamo scoperto per caso gli amici della Birra On/Off di Lavagna, alla scorsa edizione della manifestazione ‘Sono tutti cavoli nostri‘, 27/28 novembre 2021. Un’iniziativa nata nel 2019 a Lavagna per promuovere i prodotti locali, soprattutto il cavolo lavagnino e gli antichi ortaggi autoctoni. Inoltre per promuovere le aziende agricole del territorio, le ricette, la tradizione, la storia del Tigullio, dei comuni limitrofi e di tutto l’entroterra ligure. Quindi non ci resta che passare a loro la parola per farci raccontare un po’ di questa nuova avventura imprenditoriale portata avanti da ragazzi genuini, desiderosi di tramandare e di promuovere una tradizione popolare come quella della birra.
La Nostra Storia
La narrazione la lasciamo nelle mani di Giuseppe: “Tutto nasce con la frequentazione del Pub la Tana del Lupo a Cavi di Lavagna di fronte alla stazione ferroviaria, dove tra l’altro lavorava uno dei nostri attuali soci: Benedetto. Lì si potevano gustare le prime vere birre artigianali. La gavetta la si esperisce anzitutto essendo buoni bevitori e come tali non potevamo non cercare di entrare sempre più a fondo nel fantastico mondo della produzione della birra.
