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Birrificio la Taverna del Vara
Andando per agriturismi, per ristoranti e trattorie ci è capitato molto spesso di imbatterci e di gustare, soprattutto mia moglie Barbara che è lei la specialista del luppolo, le birre di questo birrificio artigianale: La Taverna del Vara di Torza – SP. Appena partito il progetto di BioTigullio5Terre mi sono riproposto di contattarli perché non potevamo non averli ospiti della nostra vetrina web delle cose buone e genuine, soprattutto fatte con cuore, arte e professionalità. Ma anche tanto spirito imprenditoriale, voglia di emergere e di farsi conoscere.
L’Azienda – Chi siamo
Ci dicono di loro: “Siamo un piccolo birrificio locato nella Val di Vara, valle dichiarata biologica, che si trova nel levante ligure, a ridosso delle Cinque Terre e sulla statale 523, che collega l’Emilia con la costa ligure.
Il birrificio si sviluppa nella vecchia azienda di famiglia che faceva spume e vino e rivendeva acqua. Questo sin dal dopoguerra fino agli inizi degli anni 2000. Il primo sito di produzione e di lavorazione è stato proprio il laboratorio delle spume dei nostri nonni.