Bio Tigullio e 5 Terre | Ricette, Aziende Agricole, Agriturismi, Trekking

Agriturismo La Lumaca Pannesina Lumarzo

Amantini_M Aziende, Aziende Agricole, Tigullio 29 Luglio 202030 Luglio 2020

(2 voti, media: 5,00 di 5)

Azienda Agricola la Lumaca di Pannesi

La domenica è sempre la giornata ideale per fare nuove scoperte e conoscere nuovi amici. Oggi mi trovo con tutta la famiglia, anzi con tutto lo staff al completo di BioTigullio5Terre: Barbara, Gaia, Emanuele ed il sottoscritto; muniti di taccuino, di macchina fotografica e di videocamera. Percorriamo la provinciale 225 della Fontanabuona in direzione Gattorna. L’idea è quella di salire fino a Traso. Ma poco dopo la località Acqua di Ognio, trovo l’indicazione per Lumarzo, Uscio e Recco. Preso dal caldo, da un po’ di spossatezza e da un desiderio improvviso di dar vita ad un fuori programma, mi trovo a deviare ed a percorrere suddetto tratto di strada mentre tutti quanti mi assillano domandandomi dove stiamo andando. “In verità non lo so.” Rispondo io “Ma da qualche parte arriveremo!”. Silenzio tombale. Ma a pochi Km da questo cambio di rotta ecco scorgere l’Eldorado. Alcune bandiere ed alcuni cartelloni ci avvisano che c’è qualcosa di interessante sotto strada. Uno squarcio ed un’ampia apertura soleggiata nella collina ci fanno incontrare una bella realtà, anche se non sappiamo ancora bene ancora di cosa si tratti. Ma i colori, la posizione, il sole, gli animali ci hanno già catturato. Non resta altro che posteggiare la macchina, scendere ed andare ad indagare.

La Nostra Storia

L’Azienda Agricola la Lumaca Pannesina nasce come allevamento di chiocciole e di galline nel 2012. Ci racconta Stefano uno dei due fratelli, l’altro è Andrea.

Azienda Agricola Levaggi Borzonasca

Amantini_M Aziende, Aziende Agricole, Tigullio 21 Luglio 202025 Luglio 2020

(9 voti, media: 5,00 di 5)

Azienda Agricola Levaggi

Me l’avevano suggerito gli amici della Lavanda di ARnico: “Fai un salto a trovare i nostri vicini, poco più su, a 300 m. da qui, che hanno avviato una bella realtà con prodotti caseari da 10 e lode”. Stessa segnalazione me l’ha fatta Serena, della Pasticceria Gelateria Macera: “Noi prendiamo da loro lo Yogurt ed i gelati ora hanno tutt’altro gusto, passate a trovarli”. Questo nome mi è rimasto in testa per diversi giorni, non troppo difficile da ricordare visto che porta il nome della stessa località in quel di Borzonasca: Levaggi. Mi ritaglio un paio d’ore di tempo, sempre lo trovo, il tempo, per queste spedizioni, avviso mia moglie, anche lei annulla un impegno, e senza nemmeno dare un colpo di telefono, partiamo alla volta di questa nuova tappa per scoprire un altro tassello di territorio che ci è del tutto sconosciuto, ancora! Quanto è bello e quanto è rilassante fare queste piccole incursioni culturali, l’anima si sente nuovamente libera e per un attimo si torna ad essere bambini riabbracciando il piacere magico della scoperta.

La Nostra Storia

Arriviamo in un battibaleno, questa volta viaggiamo in moto, troppo caldo oggi il sole, per pensare anche soltanto per un istante di chiudersi in auto. Sull’uscio ci accoglie un giovane, che ovviamente non era lì per noi, stava preparandosi per la mungitura. “Ciao, senti ci hanno parlato di Voi, di Te, gli amici di ARnico e Macera, non potevamo aspettare oltre e siamo giunti il prima possibile per conoscere la vostra realtà locale.

Pasticceria Gelateria Macera Borzonasca

Amantini_M Aziende, Tigullio 17 Luglio 202025 Luglio 2020

pasticceria gelateria ruetta macera borzonasca

(10 voti, media: 5,00 di 5)

Pasticceria Macera dal 1870 a Borzonasca

Ciò che mi appaga e mi soddisfa di più da questa nuova avventura, da questa full immersion nel mondo silvestre del naturale, del biologico, del Km 0, sono le persone straordinarie che abitano questo sottobosco in continuo fervore d’idee ed in continua operosità produttiva. La rete che li unisce volontariamente, coscientemente o meno gli uni agli altri, comincia a manifestarsi, e giorno dopo giorno, mi rendo conto di quanto sono fortunato di poterne essere diretto testimone e di poterne raccontare a tutti quanti voi le fortunate sorti che in qualche modo ci riguardano da vicino, soprattutto quando si rende sempre più necessaria un’inversione di rotta verso la sostenibilità ambientale e in direzione del rispetto terrestre. Parlare della Pasticceria Macera che dal 1870 a Borzonasca fa felici grandi e piccini con i suoi prodotti artigianali, oggi se dovessi esprimere per riassumere la sua filosofia in due parole, opterei per: “Rete e Km 0“.

La Nostra Storia

Ci accoglie Serena, ma ci avvisa che deve tornare alla lavorazione dei suoi ‘Brutti ma Buoni’ e quindi nell’attesa ci godiamo un favoloso gelato ai gusti Yogurt, Rosa Gallica e Ruetta tutti rigorosamente a Km 0, ci tiene come sempre a specificarlo. Ecco cosa ci fa raccontare, da suo marito Ettore Macera della storia delle due famiglie che assieme hanno creato un’istituzione dolciaria locale: “La Ruëtta nasce nel 1870 con l’apertura di questo locale chiamato allora “Caffè dell’Unità Italiana“, grazie all’idea di Carmela e Vittorio, rispettivamente mamma e zio della mia bisnonna Guidobono Clementina che rilevò da loro l’attività.

Agriturismo Il Monte Santa Margherita Ligure

Amantini_M Agriturismi, Aziende, SantaMargheritaLigure, Tigullio 10 Luglio 202021 Luglio 2020

(10 voti, media: 4,90 di 5)

Azienda Agrituristica Il Monte

Anche dove penseresti di conoscere tutto o quasi, alcune zone hanno a sorprenderti con inimmaginate novità. Quegli scorci che sembrandoci così ovvi e familiari, spesso ci nascondono invece, altra realtà. Decine di volte ci sono passato vicino, oserei dire, accanto. Alcune volte notando il cartello, agriturismo “Il Monte”, altre volte troppo concentrato per arrivare a casa invece non lo notavo. Questa di oggi è stata quella buona. In zona Ruta di Camogli, in direzione Santa Margherita Ligure vedo il cartello con su indicato l’agriturismo, ma non solo, imbocco deciso la svolta sulla destra lasciandomi l’Aurelia alle spalle e mi avventuro su per una stradina ben asfaltata che sembra condurre in alto, apparentemente verso il cielo azzurro. Qualche minuto ed eccomi arrivato a destinazione. Mi ritrovo in un’oasi incontaminata, a due passi da Camogli, Santa Margherita, Portofino e dal suo leggendario promontorio, dove si nasconde rivelandosi anche la baia di San Fruttuoso con la sua storica Abbazia, leggo a mo di benvenuto: “Azienda Agrituristica Il Monte“.

La Nostra Storia

Mi accoglie Fabio Parodi a vederlo così lo immagino di leva 78 o giù di lì. Gli racconto del mio e del nostro progetto BioTigullio5Terre e si innesca subito un feeling quando pronuncio la parolina magica “aiutarsi”. Si il progetto si basa proprio sullo scambio reciproco di contenuti, noi arricchiamo il sito con i Vostri e Voi ne trarrete giovamento da una maggiore indicizzazione e visibilità sul web, nessun costo per nessuna delle parti.

Azienda Agricola Baratelli Parazzuolo

Amantini_M Aziende, Aziende Agricole, Tigullio 3 Luglio 202010 Luglio 2020

(14 voti, media: 4,50 di 5)

Azienda Agricola Baratelli Rezzoaglio

Conservo un bellissimo ricordo di Parazzuolo ma anche delle altre frazioni del Comune di Rezzoaglio (Cabanne e Priosa ad esempio). Da piccoli, mio padre e mia madre ci portavano sulla neve in queste località. Si partiva da casa sempre con l’intenzione di arrivare fino a Stefano d’Aveto, ma poi, quando si cominciava a trovare la candida e soffice neve sulle bellissime piane, antecedenti la meta – all’epoca non ancora recintate – scaricavamo il nostro veloce slittino e ci gettavamo a rotta di collo dalle gentili pendenze di questo accogliente paesaggio. Quanti ricordi di momenti spensierati e quanto mi piacerebbe che questo clima impazzito di questo secolo concedesse ancora le nostre stesse trascorse possibilità, ai nostri ragazzi. Ma ora parliamo di altri ragazzi, ragazzi che stanno contribuendo a rendere nuovamente questa valle, una valle vivibile da cui non si deve per forza di cose fuggire per cercare di costruirsi un futuro di certezze. Anche perché forse le uniche sicurezze ce le da sempre e solo la Natura se sappiamo rispettarla e prendercene cura, così come, la storia ci insegna, dalla prima rivoluzione agricola nel Neolitico.

La Nostra Storia

L‘Azienda Agricola Baratelli di Luca e Sofia entrambi under 30, si trova a Parazzuolo nel comune di Rezzoaglio. Ha alle spalle una lunga storia di commercio del bestiame, da parte della famiglia di Luca: lo era il bisnonno, il nonno e poi lo zio. Ora la tradizione la porta avanti Luca assieme alla sua fidata compagna Sofia, una coppia matura che ha costruito le proprie fondamenta un pezzo alla volta basandosi sull‘amore disinteressato e sul rispetto reciproco alla tenera età di 20 e di 22.

Agriturismo Villa Cella Rezzoaglio

Amantini_M Agriturismi, Aziende, Tigullio 1 Luglio 20202 Luglio 2020

(12 voti, media: 4,58 di 5)

Agriturismo Villa Cella

Sempre in viaggio per scoprire nuove realtà, da inserire sul nostro e-book delle cose da non perdere ovviamente sempre in linea con la massima che ci contraddistingue: “Tutta la natura che ami” . Oggi ci dirigiamo a Villa Cella, in quel di Rezzoaglio, dove con piacere scopriamo un’azienda agrituristica non solo affrancata dal traffico e dalla calca di tutti i giorni, ma anche situata in una location del tutto particolare. Ce lo raccontano alcuni cenni storici su un’antica comunità monastica benedettina, che abbiamo potuto scovare sul sito del Comune di Rezzoaglio, e che rimandano ad un passato molto denso di avvenimenti e pregno di vita che in questo piccolissimo borgo già dal 1100 parevano susseguirsi. Ma ora torniamo ai giorni nostri ed incontriamo Tiziana che ci racconterà un po’ della sua attività e ciò che la rende differente dalle altre. Non spaventatevi se pensate di essere improvvisamente proiettati in un’epoca lontana un po’ come successe a Troisi e a Benigni nel capolavoro cinematografico scritto e diretto dagli stessi: “Non ci resta che piangere”. Qui siamo soltanto ad un paio di Km di strada ben asfaltata dalla provinciale. Però come nel film può succedere di tutto, la magia sta sempre dietro all’angolo per chi la sa scorgere. Quindi non disperate, ma anzi, entusiasmo ragazzi!

La Nostra Storia

L’Agriturismo Villa Cella ha storia recente, nasce nell’agosto del 2019. I gestori, i coniugi Tiziana ed Ivano, sono originari del luogo, precisamente di Parazzuolo ed hanno visto in questa realtà una possibile ubicazione dove poter esprimere al meglio e far diventare un lavoro le proprie passioni: lei con la cucina, il suo primo amore e lui con la selvaggina (in quanto cacciatore).

Azienda Agricola Casaleggi Rezzoaglio

Amantini_M Aziende, Aziende Agricole, Tigullio 29 Giugno 20201 Luglio 2020

(18 voti, media: 4,78 di 5)

Azienda Agricola Agrituristica Casaleggi

Non potevamo non avere con noi anche un’azienda agricola specializzata nell’allevamento di capi da carne cresciuti allo stato semi–brado ed alimentati con ciò che la natura offre, con l’aggiunta di farine di mais e di castagne; tutto questo nella bellissima Valle dell’Aveto che si gioca con quella della Val di Vara il primato della Valle del Biologico. Casaleggi è una famiglia che fin dalla fine dell’800 ha dedicato le proprie risorse all’acquisto di piccoli terreni in Val d’Aveto lavorando altrove e poi investendo in valle. Ora Casaleggi è una azienda agricola di circa 100 ettari che si trova a 800 m. s.l.m. circondata dai monti e cullata dal vento marino, il clima ideale per ottenere il massimo dalle produzioni locali.

La Nostra Storia

Emanuela ci ricorda: “Nella premessa vi ho già accennato alla storia che ha posto le basi della nostra azienda. Claudio, il nostro caro papà ha lavorato sempre fuori casa, in ogni dove, poi i pochi proventi venivano reinvestiti nella valle per acquistare, piccoli e meno piccoli, appezzamenti di terreno.

Ghinghinelli Cooperativa Agricola Davagna

Amantini_M Aziende, Aziende Agricole 25 Giugno 202025 Giugno 2020

orto biologico verdura di stagione ghinghinelli davagna

(11 voti, media: 5,00 di 5)

Ghinghinelli Azienda Agricola Davagna

Solo dalla passione nascono buoni frutti e a volte il caso ci mette del suo. Mi piace introdurre così questa storia. Mi permetto entrare nel focus della storia senza mediazioni e senza troppi fronzoli solo ciò che Ghinghinelli Senior ci dice: “Tra le colline dell’entroterra a pochi passi dal mare è nato il nostro zafferano, così anche un po’ per caso. Un giorno, passeggiando sui terreni della nostra famiglia, abbandonati da anni, abbiamo notato tre fiori viola che sbocciavano dalla terra, sorridendo al sole primaverile. Erano fiori Crocus Vernus, una varietà del Crocus che ci ha fatto capire che il terreno era adatto alla coltivazione del Crocus Sativus, unico vero zafferano”.

La Nostra Storia

“E così, nell’estate del 2016 abbiamo piantato i primi bulbi di zafferano, ridando vita ai terreni della nostra famiglia ormai incolti da oltre 60 anni.

La valle, situata nell’entroterra genovese, una regione in cui il mare della Liguria incontra le ripide colline, gode di un clima favorevole alla coltivazione dello zafferano. Gli inverni miti, combinati con le correnti calde di Libeccio, garantiscono una produzione di altissima qualità. Per la sua posizione soleggiata e tipicamente fresca, questa valle è stata scelta negli anni anche come luogo di villeggiatura dalle famiglie nobili genovesi.

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