Aziende, attività e osterie, piatti liguri e a Km 0

Azienda Agricola La Canonica U Baxaico Castiglione Chiavarese

Massimiliano Amantini Aziende, Aziende Agricole, Aziende Tigullio 21 Luglio 202121 Luglio 2021

Azienda Agricola U Baxaico a Castiglione Chiavarese

A Castiglione Chiavarese ormai abbiamo creato il nostro ufficio stampa distaccato. Numerosi amici ci hanno segnalato ed invitato a contattare, ma soprattutto ad andare a conoscere la realtà dell’Azienda Agricola la Canonica, che produce il Pesto ‘U Baxaico’. Qui Andrea e la moglie Enrica, non solo sfornano le piantine che poi lavorano, trasformandole in prezioso Pesto nel loro ristorante La Calanca di Sestri Levante. La Canonica è diventata una sorta di via vai di persone che acquistano il basilico in piantine, per poi trasformarlo a casa o chissà dove, in quella salsa ‘Il Pesto’ che un po’ ovunque tutti ci invidiano.

La Nostra Storia

“Mi chiamo Andrea, ed assieme a mia moglie Enrica gestiamo dal 2008 il ristorante La Calanca a Sestri Levante. Enrica è lo chef dello stesso. Alcuni anni fa è sorto il desiderio di creare un prodotto che risaltasse il ristorante ed il territorio. Chi meglio del pesto poteva rappresentare in un’unica soluzione il modello di cucina genovese? Il Pesto. E così comincia l’avventura del ‘Baxaico’. Mi sono informato sulle varie tecniche di coltivazione fino a trovare quella che più si addicesse alla nostra idea di pesto ma soprattutto di basilico.

Case Vacanza Green Riviera Borzonasca

Massimiliano Amantini Aziende, Aziende Tigullio, B&B 13 Luglio 202124 Luglio 2021

Case Vacanza Green Riviera Giardino & SPA

Case Vacanza Green Riviera a Borzonasca

Nella bella oasi verdeggiante e silenziosa di Giaiette in quel di Borzonasca andiamo a trovare, Giuseppe classe 65 che assieme alla sua famiglia ed ai suoi figli, Samuele classe 88, Leonardo classe 2000 ed Eleonora classe 2009 gestisce le Case Vacanza Green Riviera. Non conoscevamo affatto questa struttura. Ci siamo imbattuti per caso durante una gita a piedi dal Passo del Bocco 950 m. s.l.m. a quello del Chiodo 1.420 m. s.l.m. Green Riviera vanta camere da mille e una notte, una zona benessere, parco giochi, piscina ed intrattenimento. Qui possiamo trovare tutti i servizi per trascorrere una vacanza all’insegna della natura, del relax, del divertimento e del mare. Per essere precisi quello del Tigullio che dista si e no circa 30 Km. Ma non sono lontane da qui nemmeno le Cinque Terre ed il rinomato bio distretto della Val di Vara, che con la sua Varese Ligure appongono un sigillo di qualità su tutti i prodotti eno-gastronomici che il vasto comprensorio ha da offrire. Ma ora lasciamoci raccontare da Giuseppe la sua storia e la sua idea di futuro per il Green Riviera.

La Nostra Storia

“Quando avevo 6 anni, i miei genitori, Franco ed Angela, in quel momento incinta di mia sorella Manola, mi hanno portato in villeggiatura all’albergo Cacciatori, un edificio ormai dismesso da tempo e che si trova ancora vicino alle nostre proprietà.

Tutta la mia famiglia si è innamorata subito di questo piccolo e grazioso paesino, Giaiette, immerso nei monti Liguri. Il primo fu mio padre, che ne rimase talmente affascinato da cominciare a sognare, in quella stessa vacanza trascorsa insieme, di costruire una casa tutta sua proprio lì, nel verde dell’entroterra ligure.

Agriturismo Biologico Giandriale Maissana Spezia

Massimiliano Amantini 5 Terre, Aziende 5Terre, Aziende Agricole 28 Maggio 202128 Maggio 2021

Azienda Agrituristica Biologica Giandriale a Tavarone di Maissana

Quando penso alla Val di Vara, mi vengono in mente sempre le mie radici familiari. Mio padre era di Brugnato ed alcuni dei miei parenti vivono ancora lì. Gli amici dell’Azienda Agrituristica Giandriale si trovano a Tavarone una frazione del Comune di Maissana in provincia di La Spezia. La realtà è immersa in un’oasi verde in un SIC (Sito di Interesse Comunitario) tutelato dall’Unione Europea di ben centocinquanta ettari. Un’oasi, quella del Giandriale votata alla protezione faunistica che si trova a 700 m. s.l.m. L’azienda è a due passi dalla Riviera Ligure di Levante. Vicine sono le famose location come quella di Sestri Levante e quella di Portofino. Inoltre da qui sono visitabili tutte le Cinque Terre, compresi i fantastici borghi di Portovenere, di Lerici e di tutta la Lunigiana. Ma ora andiamo a farci raccontare qualcosa da loro.

La Nostra Storia

“Siamo originari dell’Interland milanese e ci chiamiamo Nereo e Lucia. Nel 1993 decidiamo di cercare un lavoro che ci piacesse e che potessimo svolgere assieme. In precedenza avevamo già gestito un agriturismo in Liguria. Motivati dall’esperienza decidiamo di iniziare un percorso naturale e biologico e quindi ci mettiamo alla ricerca del luogo adatto dove aprire la nostra realtà agrituristica.

Azienda Agricola I Tesori di Levante Genova

Massimiliano Amantini Aziende, Aziende Agricole, Aziende Tigullio 20 Maggio 202120 Maggio 2021

Azienda Agricola I Tesori di Levante a Sant’Eeusebio

Questa volta restiamo con un piede nel Tigullio e con l’altro ci spostiamo a Genova per conoscere la Storia dell’Azienda Agricola I Tesori di Levante del giovane Mattia di Tullio. La ricostruzione di questo agrotecnico appassionato ci ha davvero emozionato e non potevamo non rendervi partecipi. Il progetto nasce inizialmente sulle alture di Sestri Levante, presso le Sorgenti del Gromolo ma poi Mattia decide di spostarsi nel capoluogo. A Genova presto la sua realtà mette le gambe, ed in poco ha già tanto da raccontarci. Lasciamo che sia lui stesso a narrarci la nascita e la crescita del progetto de I Tesori di Levante e della rete di cui fa parte. Ora che stiamo finalmente uscendo dalla fase più acuta della pandemia di Covid-19, potremo tornare a far visita a tutti gli amici di BioTigullio5Terre.

La Nostra Storia

L’Azienda Agricola I Tesori di Levante nasce nell’aprile del 2016 presso Le Sorgenti del Gromolo, in una zona affascinante ma impervia da raggiungere. Essa si trova sull’Alta Via dei Monti Liguri tra Sestri Levante e Casarza. Mattia ci dice: “Avevo qui rilevato una piccola porzione di terreno presso un’azienda agricola già esistente.

Agriturismo Collina Torre Torza

Massimiliano Amantini Agriturismi, Aziende, Aziende 5Terre, Aziende Agricole 11 Maggio 202119 Maggio 2021

Agriturismo Collina Torre a Torza

Si cambia nuovamente destinazione. Oggi ci troviamo a Torza, frazione del Comune di Maissana in provincia di La Spezia, per conoscere gli amici dell’Agriturismo Collina Torre. Si chiamano Andrea a Daria ed hanno un bel po’ di cose interessanti da raccontarci. Torza risulta molto attraente per la sua naturale posizione strategica. Da qui è possibile in poche decine di minuti, arrivare un po’ ovunque. Si può raggiungere Varese Ligure bandiera arancione del TCI, ma anche le splendide località del Tigullio come Moneglia e Sestri Levante. Inoltre siamo vicinissimi alle Cinque Terre, cosa non di poco conto. Ma per una volta ancora ricordiamo che queste valli sono eccezionali per la loro ricchezza nascosta, che è rappresentata dalla miriade di piccoli borghi millenari.

Per chi non l’avesse mai sperimentato è davvero emozionante il poter effettuare il rafting nel fiume Vara. Ma anche più semplicemente un bagno, lontano dalla calca delle spiagge più rinomate. Ci sono davvero tante possibilità di svago, che la Val di Vara offre anche per gli amanti delle attività outdoor. Ma Collina Torre ci chiama perché ha da raccontarci davvero una moltitudine di progetti che non possiamo attendere oltre.

La Nostra Storia

“Ci presentiamo agli amici di BioTigullio5Terre: siamo Daria ed Andrea. Nasciamo ufficialmente come azienda agricola nel 2003. La Casa e buona parte dei terreni erano già di nostra proprietà ereditati dalla famiglia di Andrea. Già da fidanzati avevamo iniziato a risistemare i terreni, coltivare gli orti. Nel 2003 decidendo di diventare a tutti gli effetti un’azienda agricola, ci siamo allargati, prendendo in affitto altri appezzamenti che abbiamo sistemato e poi coltivato con ortaggi

Azienda Agricola Le Possissioni Santo Stefano d’Aveto

Massimiliano Amantini Aziende, Aziende Agricole, Aziende Tigullio 10 Maggio 202111 Maggio 2021

Azienda Agricola Possissioni Santo Stefano d'Aveto

Azienda Agricola Le Possissioni a Santo Stefano d’Aveto

Oggi ci troviamo nuovamente nella lussureggiante Val d’Aveto, in Località Possissione a conoscere gli amici dell’Azienda Agricola Le Possissioni. Santo Stefano d’Aveto è nota, come già raccontato in altri articoli precedenti, per il suo clima mite d’estate e per la possibilità di praticare sport invernali, nella stagione più rigida. Difatti, mentre in borgo ci troviamo a circa 1.012 m. s.l.m. a Rocca d’Aveto, che dista soltanto tre chilometri dal centro, ci ritroviamo proiettati a ben 1.255 m. s.l.m. Qui si trovano i nostri eroi delle Possissioni e da qui partono anche gli impianti di risalita come la seggiovia che collega Rocca d’Aveto a Prato Cipolla 1.600 m. sl.m. e poi quella che porta su fino al Monte Bue 1.774 m. s.l.m. Siamo a soli due passi dai confini con l’Emilia Romagna. Ma ora è l’ora di tornare a parlare di tradizione e di quei lavori che sono strettamente legati al territorio come quello dell’azienda agricola Le Possissioni che stiamo per andare a conoscere.

La Nostra Storia

Il giovanissimo Andrea Cella classe 1991 proviene da una famiglia di allevatori storici della valle. Come d’altro canto lo erano molte altre famiglie della zona. Ma lasciamo che sia Andrea che continui a narrarci questa storia: “Nel 1980-85 mio nonno Guido costruisce una grossa stalla adibita a contenere circa una sessantina di capi di razza bruna italiana.

La Lavanda di ARnico a Borzonasca

Massimiliano Amantini Aziende, Aziende Agricole, Aziende Tigullio 29 Aprile 202130 Aprile 2021

Il Lavandeto di Arnico a Levaggi Borzonasca

Azienda Agricola la Lavanda di ARnico a Borzonasca

Oggi siamo andati a trovare gli amici dell’Azienda Agricola la Lavanda di ARnico in Località Levaggi nel Comune di Borzonasca. Ci troviamo nella rigogliosa quanto un po’ selvaggia natura nell’entroterra del Tigullio in Valle Sturla a circa 300m. s.l.m. Qui il mare, nonostante i colli, in certe occasioni fa sentire ancora la sua presenza con un odore di salino che si staglia subito dietro l’angolo. Ma è ora di lasciare a casa il caos cittadino e la frenesia della routine quotidiana. Provate a cercare ARnico sul navigatore? È come cercare un po’ la ‘Fenice’, non lo si trova. ARnico non è un luogo geografico bensì il nido, la materializzazione di una scelta e di un sogno che Arnaldo e Nicoletta hanno maturato nel 2010 dopo un felice viaggio in Provenza. Eccoci qui pronti a passare loro il testimone, con il quale ci racconteranno un po’ di questa avventura nel mondo del profumo e del colore. Quello della Lavanda di ARnico.

La Nostra Storia

“Nel 2004 decidiamo di acquistare il terreno dove poi avremmo costruito la nostra casa. Al tempo lavoravamo entrambi a Bergamo. Arnaldo è originario di Milano mentre io sono di Lavagna. Per sei anni abbiamo fatto da spola tra Bergamo e Borzonasca quando poi finalmente nel 2010 decidiamo di prendere fissa dimora e di mettere radici in Valle Sturla.

Country House La Scortica a Beverino

Massimiliano Amantini Aziende, Aziende 5Terre, B&B 27 Aprile 202119 Maggio 2021

Casa di Vacanza la Scortica Beverino La Spezia Esterni

Country House La Scortica a Beverino

Questa volta ci troviamo a Beverino in provincia di La Spezia a trovare l’amica della Country House La Scortica. Il rinomato quanto apprezzato dai turisti, borgo di Beverino che conta poco più di 2300 anime ma la quantità, come sappiamo, non fa la qualità. Ci troviamo nella media bassa Val di Vara dove il torrente Graveglia di getta nel fiume Vara. Siamo qui per conoscere la nuova gestore della Casa Vacanza – Country House, La Scortica: Sabrina. La quale ci racconterà brevemente quali sono stati i motivi che l’hanno spinta fino qui. BioTigullio5Terre è sempre molto lieto di poter dare la parola a chi è desideroso di investire sul territorio, ridando fiato a quelle tradizioni, a quegli usi ed a quei costumi che una volta parlavano da soli. Oggi invece parlano soltanto tramite chi, nonostante le difficoltà, decide di tornare a riabitare i nostri piccoli borghi del Tigullio, delle Cinque Terre e delle numerose vallate dietrostanti.

La Nostra Storia

“Vivere nella natura è un’Utopia o questa è la volta buona per cogliere la palla al balzo?” “Per me si può preparare la valigia già domani!” Risponde Sabrina. Si tratta di un dialogo avvenuto qualche tempo fa, quando abbiamo deciso un po’ per istinto un po’ per necessità, di spostarci verso un piccolo angolo di paradiso incastonato tra le colline della Val di Vara. Così nasce la nostra storia, una storia recente, ma pur sempre di un fatto storico, almeno per noi, si tratta. Diciamola in poche parole: “È un sogno che si realizza”.

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