Crostata di pasta frolla farcita con la cioccolata

crostata di pasta frolla al cioccolato
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Crostata di pastafrolla farcita con la cioccolata

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Una ricetta che a Pasqua, a Natale e perché no anche ai compleanni dei nostri nipotini, scalda i cuori tutti e soprattutto ci delizia i palati. La prelibata crostata al cioccolato che farà felici sia i grandi che i piccini, in questa giornata dove, nonostante il sole e l’aria primaverile siano forti e profumati, invece le distanze forzate tra le persone (nell’era del Covid-19) sono ancora una regola e chissà per quanto lo saranno ancora.

La Pastafrolla

La Pastafrolla morbida (Pasta frolla per Crostata) è una preparazione di base squisita e versatile, variante della classica Pasta frolla, realizzata montando burro morbido, zucchero e uova che rendono l’impasto malleabile e facile da stendere; e l’aggiunta dipizzico di lievito vainigliato che regala elasticità! Leggi tutto

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Basilico. Il giardino della giovinezza

basilico bio tigullio 5 terre
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Basilico. Il giardino della giovinezza

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Il basilico vanta sicuramente molto più dell’esplosione di gusto che si verifica quando si addentano le fresche foglie estive. Tanto per cominciare, può contribuire a mantenervi giovani.

Studi condotti sul basilico

In diversi studi condotti sul basilico e l’invecchiamento, alcuni ricercatori indiani hanno scoperto che i composti presenti in questo beniamino della cucina neutralizzano le molecole chiamate radicali liberi. Queste circolano indisturbate per l’organismo producendo un danno ossidativo (una sorta di ruggine interna) corrodendo arterie, deteriorando neuroni ed erodendo il DNA, alzando quindi il rischio dell’insorgenza di tumori.

Un mondo di cure

Oltre a quello già detto il basilico può essere utile a pervenire ed a curare molte patologie.

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Focaccia di Recco col formaggio

focaccia di recco col formaggio
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Focaccia di Recco col Formaggio

La Focaccia di Recco col formaggio è un prodotto da forno ottenuto dalla lavorazione di un impasto a base di farina di grano tenero, olio extra vergine d’oliva italiano, acqua, sale farcito con “formaggio fresco” e successivamente cotto in forno.

Gli Ingredienti

Quantitativo per circa 10 porzioni

  • 500 gr. di farina di grano tenero “tipo 00” o in alternativa tipo “Manitoba”
  • 50 gr. di Olio Extra Vergine d’Oliva Italiano
  • Acqua Naturale
  • Sale Fino
  • 1 Kg. di Formaggio fresco – stracchino

La Ricetta

Impastare assieme la farina, l’acqua, l’olio e il sale sino ad ottenere un composto morbido e liscio. Terminata l’operazione, si lascia riposare l’impasto per almeno 30 min. a temperatura ambiente, coperto da un telo di tessuto naturale.

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Limoncello – Liquore

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Limoncello – Liquore

La preparazione del limoncello (detto anche limoncino) richiede un po’ di tempo ma è abbastanza semplice e vi permetterà di realizzare in casa un profumatissimo oltre che gustoso liquore, perfetto dopo i pasti. I migliori limoni da usare? Sorrentini, della Costiera Amalfitana e siciliani. Ma anche i nostri della Riviera Ligure non hanno nulla da invidiare a quelli della Costiera Amalfitana, quindi vanno benissimo.

Limoncello semplice e buono

E’ semplice da preparare in casa: basta veramente poco per ottenere questo tradizionale e profumatissimo liquore dal colore giallo, perfetto per essere gustato come digestivo dopo i pasti o per esaltare il sapore di dolci e macedonie.

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Limolivo – Liquore

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Limolivo – Liquore

Il “Limolivo” è uno squisito liquore amaro di ineguagliabile sapore antico. Racchiude in se l’armonia dei profumi delle arance, dei limoni e delle foglie di olivo, vera ricchezza delle aspre terre del Promontorio del Gargano. E’ lo sposalizio della natura con l’arte di racchiuderla in un liquore unico.

Limolivo, armonia di gusto

Tale prodotto, considerato un amaro dall’aspetto semipastoso, ha colorazione scura tipica di questa categoria di alcolici, seppure perfettamente fluido. E’ nato con l’intento di esaltare la bellissima colorazione che le foglie di olivo cedono all’alcool quando questo viene messo a contatto con esse. Nonostante sia una specialità pugliese e nello specifico della cittadina di Monte Sant’Angelo la si può replicare alla perfezione con gli agrumi e le foglie d’ulivo del nostro splendido territorio della Riviera Ligure.

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Panigacci della Lunigiana

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Panigacci della Lunigiana

I panigacci sono un pane dalle antichissime origini, risalenti addirittura al periodo romano, una caratteristica forma rotonda ed uno strumento per la preparazione particolarissimo: una specialità gastronomica tipica della Lunigiana, territorio di confine, storicamente compreso tra la Liguria e la Toscana

Gli Ingredienti

Quantitativo per circa 6 persone:

  • 500 gr. di farina di grano
  • 1 l. di acqua
  • sale q.b.

La Ricetta

In una ciotola, mescolare la farina insieme all’acqua ed aggiungere un pizzico di sale.

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Cipolla. Eccezionale contro il cancro

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Cipolla. Eccezionale contro il cancro

Il fatto che la cipolla, l’unico ortaggio abbastanza forte da far lacrimare gli occhi sia anche sufficientemente potente da garantire la salute non deve sorprendere. Le cipolle sono ricche di quercetina, un efficace genere di antiossidante che rientra nella categoria dei flavonoidi, ossia sostanze in grado di ridurre l’insorgenza dei tumori.

La cipolla anticancro

Le cipolle: un potente anticancro. La convivenza tra quercitina e cancro è quanto mai difficile. La ricerca scientifica dimostra che la quercetina contenuta nelle cipolla e in tutte le sua varietà, è in grado di rallentare la crescita delle cellule tumorali, arrestare la migrazione delle cellule ad altri siti (metastasi) ed indurne la morte con vari meccanismi, ad esempio interrompendo l’afflusso di sangue che le alimenta o attivando geni oncosopressori.

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Aglio. Un potente aiuto per il cuore

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Aglio. Un potente aiuto per il cuore

Le conoscenze accumulate nell’arco degli ultimi anni suggeriscono che l’apporto di aglio nell’alimentazione umana può prevenire o ridurre l’incidenza delle principali patologie croniche associate all’età avanzata, quali: aterosclerosi, ictus, tumori, disturbi autoimmuni, invecchiamento cerebrale, artrite e formazione di cataratte.

Le funzionalità dell’aglio

L’aglio funziona perché “puzza”: il suo aroma esplosivo deriva dall’allicina, il principio più attivo in tale bulbo che si trasforma in composti organici solforati, vale a dire quegli stessi composti che riducono al minimo l’ossidazione, l’infiammazione ed altri processi deleteri per cellule che stanno alla base di ognuna delle “principali patologie croniche” elencate dai ricercatori. Inoltre, l’aglio trabocca di vitamine, minerali ed altri potenti agenti antiossidanti che proteggono da malattie cardiovascolari e tumorali. Leggi tutto

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