Agriturismo Ca du Chittu

Azienda Agricola Agrituristica Ca du Chittu
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Agriturismo Ca du Chittu

L’Azienda Agricola Agrituristica Ca Du Chittu si Trova a Carro, nel cuore della Val di Vara in un incrocio d’arterie carrabili provinciali che da una parte raggiungono Velva ed il suo bellissimo Santuario della Guardia, dall’altra portano a Ziona e Mattarana sul passo del Bracco e dall’altra scendono fino a Ponte Santa Margherita da cui si può decidere di proseguire o verso Sesta Godano e poi Varese Ligure o invece scegliere di prendere il casello Autostradale di Carrodano o quello di Brugnato. Tutto questo ce l’abbiamo a soli 20 minuti di macchina. Ricordiamo che se passate da Brugnato non lasciatevi sfuggire l’opportunità di fare una capatina all’Outlet Village Cinque Terre dove troverete sicuramente qualcosa a buon mercato.

Il Ristorante

Il Ristorante di Ca du Chittu è tutto una scoperta ed un viaggio nel passato. Le due ali principali assieme ad una terza più piccola offrono un spazio di ristorazione per quasi una settantina di coperti.

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Casa di Campagna la Scortica

la scortica casa di campagna
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Casa di Campagna la Scortica

La Casa di Campagna LA SCORTICA è un piccolo paradiso immerso nel verde a ridosso del PARCO NAZIONALE delle 5 TERRE. Si trova a soli 10 km dal centro di La Spezia dove potrete tuffarvi nel mare blu del Golfo dei Poeti. La Posizione strategica permette di spostarvi su tutta la costa Ligure fino alla Toscana in poco tempo, ma anche visitare affascinanti città d’arte come Genova con i suoi palazzi storici, Firenze, Lucca, Pisa ecc… tutto in solo circa un’ora di macchina oppure in treno, una visita merita anche alle famose Cave di Marmo a Carrara con escursioni nel cuore della montagna.

I Servizi di Ristorante, Camere e Giardino

Il ristorante nominato MONTEROSSO è dedicato ai soli ospiti alloggiati, una scelta fatta per curare al meglio la cucina, dove portare a tavola solo prodotti freschi stagionali e di produzione locale, tipici della cucina ligure.

ristorante la scortica beverino

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Agriturismo La Vite Rossa

Agriturismo La Vite Rossa - Carro SP
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Agriturismo La Vite Rossa

L’Agriturismo la Vite Rossa nasce nel cuore della Val di Vara in un atmosfera suggestiva e con vista panoramica sulle colline circostanti. Ristrutturato non troppi anni fa, conserva ancora le preziose pietre a vista portanti dell’antico casale ma con una struttura interna nuova: ha una superficie di 420 mq su 2 piani con sottotetto mansardato e dotato di 6 spaziose camere da letto, ampio balcone, ampio salone con camino in pietra. Circonda la casa un grande giardino con giochi per bambini.

Nel nostro orto e frutteto troverete le primizie di stagione, nella fattoria potrete coccolare asini, pecore, incontrare i maiali e le galline senza dimenticare l’affetto dei nostri otto cagnoloni!

Agriturismo La Vite Rossa Carro - SP Gli Esterni

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Azienda Agricola Targa Agnese

azienda agricola targa agnese brugnato - sp

Azienda Agricola Targa Agnese

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L’Azienda Agricola Targa Agnese è un’impresa che pratica e valorizza l’autoconsumo. Situata nel pittoresco territorio della Val di Vara a Brugnato, in provincia di La Spezia, l’azienda si estende per oltre 17 ettari. La Val di Vara è un territorio riconosciuto a livello internazionale per l’agricoltura biologica, in quanto si tratta dell’unica valle italiana riconosciuta biologica dalla Comunità Europea.

Azienda Agricola a conduzione familiare in Brugnato – SP

L’azienda agricola spezzina offre sia materie prime che prodotti dolciari, miele, confetture, olio e formaggi.
Dedita all’arte dell’agricoltura naturale ed eco-sostenibile da ormai numerosi anni, l’azienda è un punto di riferimento per tutti coloro che desiderano portare in tavola pollame di prima qualità, uova sempre fresche, verdure e ortaggi di stagione.

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Salsa Verde alla Genovese

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Salsa Verde alla Genovese

Indice:

La Salsa Verde alla Genovese, detta anche “bagnetto” è un’ottima crema profumata, delicata e digeribile, assolutamente da non confondere con quella piemontese. Infatti, pare che l’ispirazione sia ligure e che si tratti di una ricetta antica che si perda nella notte dei tempi.

Ben si accompagna con carni quali Bolliti, Cappone e Cima ed altresì con il pesce (infatti è l’ingrediente base del Capponmagro).

Gli Ingredienti

  • 1 grande mazzo di Prezzemolo (freschissimo perché è l’ingrediente principale e fondamentale di questa ricetta)

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La Cantina di Barbara

Cantina di Barbara Mattarana
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La Cantina di Barbara

La Cantina di Barbara che si trova a Mattarana nel comune di Carrodano nella parte discendente del Passo del Bracco; come cantina nasce nel 2010 sicchè il ristorante è stato creato dai genitori di Barbara negli anni 90. E’ situato nella Val di Vara, zona del Levante Ligure a pochi chilometri dal Parco delle Cinque Terre e breve distanza dal Golfo del Tigullio. La zona è meta di turisti provenienti da tutt’Europa e dagli amanti delle due ruote che ci vengono per la bellezza di questo tratto d’Aurelia, dove il manto stradale è curato e offre scorci di paesaggi unici come Sestri Levante, Riva Trigoso e Moneglia inoltre tutta la cornice della Val di Vara.

La Cucina

La cucina di Barbara è un ristorante che offre specialità comunemente dalle nostre parte: “mare monti o… di terra e di mare” dove si può mangiare sia a base di pesce che di carne; i piatti che la distinguono sono la pasta fatta in casa, come ravioli magri e di carne, pansoti di spinaci e ricotta in salsa di noci e ravioli di pesce. I piatti a base di carne sono cotti sulla pietra ollare. Ma troviamo anche con un impasto ottimo pizze e soprattutto i famosi panigacci della Lunigiana.

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Infuso di Foglie d’Ulivo, Alloro e Salvia

vasetti foglie ulivo alloro salvia
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Infuso di Foglie d’Ulivo, Alloro e Salvia

Indice:

Oggi sto per svelarvi una ricetta: l’Infuso di foglie d’ulivo, d’alloro e di salvia, che ha del miracoloso per tre semplici e ben determinati motivi. E’ curativa. E’ Buona. Non è dispendiosa (per farne 1,5 l. costa forse si e no € 0,50). Ed aggiungiamo pure che è tanto veloce quanto poco impegnativa nella sua realizzazione pratica.

Il potere curativo delle foglie d’ulivo, dell’alloro e della salvia

Facciamo un breve premessa e dove è possibile un breve excursus storico su queste tre spezie dalle essenze magiche e miracolose per la nostra salute.

Le Foglie d’Ulivo. Sono per antonomasia l’antibiotico più potente al mondo. La sostanza che più ci interessa che è contenuta in queste foglie è l’Oleuropeina. Si tratta di un polifenolo amaro, presente in quantità elevatissime nelle foglie ed in maniera meno significativa nelle olive. Questa sostanza ha una straordinaria azione, antiossidante, antibatterica, antivirale ed antimicotica.

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