Rosmarino. Sulla griglia uno scudo contro il cancro

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Rosmarino. Sulla griglia, uno scudo contro il cancro

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Il Rosmarino è sempre di casa durante i barbecue. Il suo aroma robusto accentua il sapore intenso delle carni rosse. Gli artisti della griglia ne aggiungono una spolverata sulle carni da arrostire., lo incorporano alle marinate e gettano rametti di rosmarino sulle braci per infondere a bistecche e costine il suo aroma resinato con un tocco di affumicato. Esso tuttavia ricopre anche un’altra importante funzione benché poco nota e raramente riconosciuta: protegge la salute tenendo a distanza sostanze cancerogene sempre in agguato.

Un antiossidante di grosso calibro

Il “talento assassino” esibito dal rosmarino nei confronti delle sostanze cancerogene deriva da una speciale miscela di antiossidanti: l’acido rosmarinico, l’acido carnosico e il carnosolo. La combinazione di tali sostanze fa del rosmarino uno dei più potenti antiossidanti di questo pianeta. Ma il rosmarino può fare ancora di meglio: può far si che il nostro sistema immunitario non si indebolisca. Uno studio ha evidenziato che il solo atto di inalare dell’olio essenziale di rosmarino riduca i livelli di cortisolo, l’ormone dello stress, che danneggia e fa invecchiare le cellule da cui ne conseguono malattie cardiovascolari, il cancro, il morbo di Alzheimer e, naturalmente, il processo di invecchiamento. Leggi tutto

Fainà – farinata di ceci

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La Farinata: tipica ricetta Ligure

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Quando la farina di grano era un lusso, fin dai tempi dei romani, ecco che nacque la farinata. Oggi storia antica e tradizione vissuta si fondono, per ritemprarci e legarci inesorabilmente alla cucina ligure, istintivamente popolare, fatta prima di tutto per i meno abbienti, ma apprezzata e ricercata da ogni ceto sociale.

E’ la brezza marina che percorre vicoli e attraversa caruggi, inebria la città con il profumo forte e personale, quasi afrodisiaco, della farinata.

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Torta Pasqualina con Bietole

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Torta Pasqualina

La Torta Pasqualina è una tra le ricette più rappresentative della cucina ligure. Il suo nome ha origine dalla sua preparazione, che avveniva nel periodo pasquale e vedeva la stesura di 33 strati di sfoglia in omaggio agli anni di Cristo. Nel tempo questa usanza è andata in disuso, senza però far perdere la bontà e l’unicità di questa torta salata, apprezzata sia dai genovesi, sia dai tanti turisti che la provano e, tornati a casa, non riescono a dimenticarla. La preparazione è molto semplice anche se un po’ lunga. Proponiamo qui le dosi per realizzare 6 veli di sfoglia, di cui 4 per la base e 2 per coprire il ripieno.

Recuperiamo gli ingredienti principali

Per la sfoglia occorre della farina, possibilmente, acquistata da produttori locali, per valorizzarne le proprietà e il gusto della ricetta (se siete dalle parti di Santo Stefano d’Aveto potete recarvi dall’Azienda Agricola Mooretti un amico di biotigullio5terre), sale q.b. e acqua.

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Maggiorana. Il miracolo mediterraneo

I papi neri Adesso · Tutti 💢💣💥 Abbiamo fatto creare una paginetta tutta per noi su BioTigullio5Terre.it Un neo progetto per il cibo e la cucina di qualità con materie prime d'eccezione 💢💣💥. In fondo nelle Informazioni di Contatto trovate il nostro Menù che potete comodamente scaricare. 💞 🍓🌶🍔 E stato fatto apposta per Voi conoscendo i Vostri gusti e le Vostre esigenze 🍓🌶🍔. Vi aspettiamo numerosi. Grazie 💞 https://biotigullio5terre.it/i-papi-neri/
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Maggiorana. Il miracolo mediterraneo

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Non vi è alcun dubbio che la maggiorana sia il miracolo della dieta mediterranea e che quindi faccia non solo bene ma molto di più. Le persone che si alimentano regolarmente secondo i dettami della stessa, presentano meno malattie cardiovascolari, ipertensione ed ictus, meno tumori, meno condizioni di prediabete e diabete di tipo 2, meno Morbo di Alzheimer, meno obesità e meno depressione.

Raddoppiamo la protezione

Ma perché la maggiorana è così potente? Basta un cucchiaino aggiunto ad una semplice insalata per raddoppiare la protezione antiossidante per l’organismo, grazie all’acido ursolico, a quello carvacrolo e timolodo.

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Azienda Agricola L’Arca tra gli Ulivi

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Agriturismo l’Arca tra gli Ulivi

Nel Golfo del Tigullio, sulle alture di Rapallo ed al confine con Zoagli, dove l’aria di mare si mescola al profumo della campagna, si trova L’ Arca tra gli Ulivi, che offre agli ospiti la riscoperta degli antichi sapori con prodotti genuini preparati artigianalmente con materie prime sempre fresche e di stagione.

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Alloro. Un infusione di antiossidanti

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Alloro. Un’infusione di antiossidanti

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Chi di voi non conosce la pianta dell’alloro, con le sue chiome verdi ed il suo odore pungente? Quando ci si avvicina per strapparne alcune foglie, si viene invasi da un’ondata di fragranza forte ed un poco appiccicosa. Noi questa fortuna l’abbiamo sotto casa e con le foglie d’alloro, assieme alle foglie d’ulivo e a qualche fogliolina di menta prepariamo il nostro tè del risveglio e della buona notte.

Il migliore antiossidante

Chi avrebbe mai pensato che una piccola foglia essiccata potesse giovare tanto alla salute! E’ dell’alloro che stiamo parlando, in grado di recare una protezione antiossidante all’organismo con la stessa facilità con cui infonde profumo al pesce al vapore.

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